·
·
صحّة
حذّرت الدكتورة أولغا تاراسوفا، الأستاذة المشاركة في قسم طب الأطفال بجامعة بيروغوف، من ثلاث مجموعات غذائية تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. وبالتالي، فإنها تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
تُعد هذه الدهون من أخطر أنواع الدهون، لأنها:
كما توجد الدهون المتحولة في:
وبالتالي، يُنصح بتجنبها قدر الإمكان.
تصبح هذه الدهون ضارة عند الإفراط في تناولها، لأنها تحفز الكبد على إنتاج المزيد من الكوليسترول.
ومن ناحية أخرى، فإن تناولها باعتدال لا يسبب ضررًا كبيرًا، لأنها تشارك في تركيب الهرمونات.
ومن مصادر الدهون المشبعة:
ومع ذلك، لا يجب استبعادها تمامًا، بل يجب تقليلها. لذلك يُنصح ألا تتجاوز نسبتها 7-10% من السعرات اليومية.
هذه الأطعمة لا تحتوي على كوليسترول، لكن الإفراط في تناولها يرفع الأنسولين بشكل حاد.
وبالتالي، يؤدي ذلك إلى تنشيط إنزيم HMG-CoA reductase المسؤول عن تصنيع الكوليسترول في الكبد. كما يقوم الكبد بتحويل الغلوكوز الزائد إلى دهون ثلاثية.
ومن أمثلة هذه المجموعة:
وعلاوة على ذلك، فإن هذه الأطعمة تزيد من خطر السمنة والسكري، وبالتالي تضر بصحة القلب على المدى الطويل.
إذا أردت الحفاظ على صحة قلبك وشرايينك، فالأفضل:
